Разработка урока по теме Железо

Приложение 1.
ЖЕЛЕЗО В ЖИВОЙ ПРИРОДЕ
Француз Мери в XIX веке сделал сенсационное открытие обнаружил железо в крови человека. Несведущие в медицине люди были поражены сообщением Мери. Кто-то даже предложил чеканить медали из железа, выделенного из крови знаменитых людей, для увековечивания их памяти. В истории медицины известен такой печальный случай. Один студент-химик решил подарить своей возлюбленной кольцо, сделанное из железа собственной крови. Выпуская время от времени кровь, он получал соединение, из которого химическим путем выделял железо. Юноша погиб от наступившего малокровия. Он так и не собрал нужного количества железа для изготовления кольца. Бедняга не знал, что общее содержание железа в крови взрослого человека невелико и составляет в среднем 34 грамма, чего хватит разве что на два сапожных гвоздика.
Входя в состав гемоглобина, железо определяет красную окраску этого вещества и, следовательно, цвет крови человека и животных. Железо необходимо каждому из нас, поскольку оно участвует во всех окислительно-восстановительных процессах, происходящих в организме.
Железо поступает в организм с продуктами питания, главным образом в виде животных белков. В день из организма выделяется 1 миллиграмм железа, столько же должно поступить с продуктами питания. Однако организм усваивает обычно не более одной десятой от принятого с пищей железа. Следовательно, суточная норма пищи должна содержать не менее миллиграммов этого элемента.




Содержание железа в продуктах питания (на 100 г съедобной части продуктов)

Продукт
Железо (мг)

Крупа:
гречневая
рисовая

6650
1020

Пшено
6980

Хлеб:
ржаной
пшеничный

3600
3950

Фундук
3000

Молоко коровье
67

Сыр голландский
1100

Картофель
900

Капуста белокочанная
625

Яблоки
630

Смородина чёрная
1300

Говядина
2900

Печень свиная
20200

Печень говяжья
6900

Куры
2200

Яйцо куриное
2500

Сельдь атлантическая
1000

Сардины
2450

Скумбрия атлантическая
1700

Треска
650


15

Приложенные файлы


Добавить комментарий