КОСы микробиология


Министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования
«Работкинский аграрный колледж»

Утверждаю:
Заместитель директора по УР
____________/В.И.Распопов/
«_____» ____________ 20 ___ г









Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине
Микробиология, санитария и гигиена
основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования 110401 «Агрономия»


















. Волжский, 2012



Комплект контрольно-оценочных средств разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 110401 «Агрономия» программы учебной дисциплины «Микробиология, санитария и гигиена»







Разработчик (и):



ГБОУ СПО РАК преподаватель Смирнова Л.В.
______________________ _____________________ _________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)


______________________ _____________________ _______________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)









Одобрено на заседании предметно-цикловой комиссии специальных
дисциплин ___________________________________________________________

Протокол № _________ от «______» _____________ 20 _________ г.

Председатель ПЦК ____________________________ /______________/







Содержание

Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств _________________ 4
Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащей проверке ___5
Оценка освоения учебной дисциплины _____________________________12
Формы и методы оценивания ________________________________13-14
Типовые задания для оценки освоения учебной дисциплины ______15-32
Контрольно-оценочные материалы для итоговой аттестации по учебной
дисциплине ____________________________________________________ 33-35
Приложения. Задания для оценки освоения дисциплины _______________36-40
Лист согласования _______________________________________________ 41






















Паспорт комплекса контрольно-оценочных средств

В результате освоения учебной дисциплины «Микробиология, санитария и гигиена» обучающийся должен обладать предусмотренными ФГОС по специальности СПО 110401 «Агрономия» следующими умениями, знаниями, которые формируют профессиональную компетенцию, и общими компетенциями:
умения:
У 1. обеспечивать асептические условия работы с биоматериалами;
У 2. пользоваться микроскопической оптической техникой;
У 3. проводить микроскопические исследования и давать оценку полученным результатам;
У 4. соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять необходимые методы и средства защиты;
У 5. готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;
У 6. дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещение, транспорт и др.
знания:
З 1. основные группы микроорганизмов, их классификацию;
З 2. значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных;
З 3. микроскопические, культурные и биохимические методы исследования;
З 4. правила отбора, доставки и хранения биоматериала;
З 5. методы стерилизации и дезинфекции;
З 6. понятие патогенности и вирулентности;
З 7. чувствительность микроорганизмов к антибиотикам;
З 8. формы воздействия патогенных микроорганизмов на животных;
З 9. санитарно-технические требования к помещениям, инвентарю, одежде и др.
З 10.правила личной гигиены работников;
З 11.нормы гигиены труда;
З 12.идификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила применения, условия, сроки хранения;
З 13.правила поведения дезинфекции инвентаря и транспорта, дезинфекция, дезинсекция и дератизация помещений;
З 14.основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного заражения;
З 15. санитарные требования и условия хранения сырья, полуфабрикатов и продукции.
общие компетенции:
ОК 1. понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 3. принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 2. организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 4. осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.
ОК 5. использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности
ОК 6. работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.брать на себя ответственность за работу членов команды (подчинённых), за результат выполнения заданий
ОК 8. самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
ОК 9. ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
ОК 10. исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Формой аттестации по учебной дисциплине курса является экзамен.


Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке.
В результате аттестации по учебной дисциплине осуществляется комплексная проверка следующих умений и знаний, а также динамика формирования обеих компетенций:
Таблица 1.1.
Результаты обучения: умения, знания и общие компетенции
Показатели оценки результатов
Форма контроля и оценки

Уметь:



У 1. Обеспечивать асептические условия работы с биоматериалами
- подготовка и стерилизация лабораторной посуды, инструментов и питательных сред;
- использование различной лабораторной аппаратуры;
-приготовление питательных сред.

Лабораторные занятия

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
- анализ ситуации на рынке труда;
-быстрая адаптация к внутриорганизационным условиям работы;
- участие в работе кружка технического творчества, конференциях профессионального мастерства, профессиональных олимпиадах;
-активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности.
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

ОК 3. Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность
-понимание проблемы;
-поиск путей решения проблемы;
-оценка рисков;
-принятие решений.
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.
-обработка и структурирование информации, поиск и использование источников информации
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
-терпимость к другим мнениям и позициям;
-оказание помощи участникам команды;
-использование продуктивных способов реагирования в конкретных ситуациях;
выполнение обязанностей в соответствии с распределением ролей в группе.
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

ОК 7.Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчинённых), за результат выполнения заданий
-определение цели;
-организация способов её достижения;
поиск мотивов деятельности подчинённых;
-использование методов поощрения деятельности;
-организация контроля за деятельностью подчинённых;
готовность и понимание ответственности за результат выполнения задания
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
-внутренняя потребность к самообразованию;
- определение задач профессионального и личностного развития;
-планирование самообразования, реализация задач самообразования;
- рост интеллектуального и профессионального уровня.
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)
-уровень физической подготовки;
-здоровый образ жизни;
-активная гражданская позиция;
-занятия в спортивных секциях,
-кружках технического творчества
-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

У 2. Пользоваться микроскопической оптической техникой

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
-микроскопирование мазков из культур микробов.


-определение цели и последовательности выполнения работы;
-обобщение результатов;
-использование в работе ранее полученных знаний и умений
Лабораторные занятия



-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

У 3. Проводить микроскопические исследования и давать оценку полученным результатам







ОК 5. Использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности
-изготовление, выращивание мазков из культуры микробов;
-проведение посева и пересева микробов на питательные среды;
-исследование микроорганизмов на подвижность, чувствительность к антибиотикам.

-поиск, обработка, хранение передача информации с помощью средств информационно-коммуникативных технологий
Лабораторные занятия










-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

У 4. Соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять необходимые методы и средства защиты.






ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
-обоснование санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к работникам сельскохозяйственных предприятий;
-формирование правил личной гигиены работающих на предприятиях сельскохозяйственного производства;

-быстрая адаптация в новых условиях;
-любознательность и любопытство;
-быстрая обучаемость;
-креативность и толерантность.
Лабораторные занятия










-наблюдение за выполнением лабораторных занятий, конкурсных работ, участием во внеучебной деятельности.

У 5. Готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств




У 6. Дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещения, транспорт и др.
-систематизация требований к дезинфицирующим средствам на предприятии;
-приготовление растворов дезинфицирующих средств

-проведение дезинфекции физическими, химическими и биологическими способами

Лабораторные занятия






Лабораторные занятия

Знать:



З 1. Основные группы микроорганизмов, их классификацию
-понимание принципов классификации микроорганизмов;
-изложение морфологии и строения бактерий;
-объяснение движения бактерий;
-объяснение значения капсуло- и спорообразования бактерий;
-изложение морфологии и строения лучистых грибов, спирохет, микоплазм, вирусов, грибов;
-контрольная работа
тестирование
домашняя работа

З 2. Значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных
-понимание сущности обмена веществ в природе;
-принципы деления микроорганизмов по типу питания, дыхания;
-анализ факторов, влияющих на скорость деления микроорганизмов;
-объяснение сущности процессов нитрификации и денитрификации;
изложение краткой характеристики типов брожения
Контрольная работа
тестирование
домашняя работа

З 3. Микроскопические ,культуральные и биохимические методы исследования
-анализ мер предосторожности при работе с культурами микроорганизмов;
-объяснение необходимости организации рабочего места при проведении микроскопических, культуральных и биохимических исследований;
-изложение сущности микроскопических, культуральных и биохимических методов исследования
Контрольная работа
тестирование
домашняя работа

З 4. Правила отбора, доставки и хранения биоматериала
-анализ мер предосторожности при работе с инфекционным материалом;
-осознание необходимости соблюдения мер предосторожности при работе с инфекционным материалом.
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 5. Методы стерилизации и дезинфекции
-изложение сущности понятий стерилизации и дезинфекции;
-понимание значения дезинфекции;
-обобщение средств и методов стерилизации и дезинфекции;
-понимание рациональности различных методов применения дезинфицирующих растворов в зависимости от объекта обработки
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 6. Понятие патогенности и вирулентности
-изложение сущности понятий патогенности и вирулентности;
-обобщение факторов влияющих на патогенность и вирулентность
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 7. Чувствительность микроорганизмов к антибиотикам
-обобщение принципов рационального применения антибиотиков;
-перечисление основных правил применения антибиотиков
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 8. Формы воздействия патогенных микроорганизмов на животных
-объяснение сущности понятий инфекция, инфекционная болезнь;
-изложение условий возникновения и развития инфекционной болезни;
-характеристика способов внедрения и локализации микробов в организме
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 9. Санитарно-технологические требования к помещениям, инвентарю, одежде и др.
-изложение современных средств техники безопасности работников сельскохозяйственного производства;
-характеристика санитарно-гигиенических условий, соответствующих СанПиН
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 10. Правила личной гигиены работников
-обоснование правил личной гигиены работников сельскохозяйственного производства
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 11. Нормы гигиены труда
-анализ влияния условий жизни и труда на здоровье и разработка мер профилактики заболеваний
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 12. Классификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия, сроки хранения
-характеристика групп моющих и дезинфицирующих средств, способов и условий их применения, особенности хранения
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 13. Правила проведения дезинфекции инвентаря и транспорта, дезинфекция, дезинсекция и дератизация помещений
-понимание необходимости проведения санитарной обработки оборудования перед дезинфекцией;
-изложение методов и средств дезинфекции, дезинсекции и дератизации
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 14. Основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного заражения
-характеристика пищевых интоксикаций бактериальной, грибковой природы, пищевых токсоинфекций инфекций;
-объяснение сущности понятия аллергия
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание

З 15. Санитарные требования и условия хранения сырья, полуфабрикатов и продукции
-обоснование необходимости – герметизации складских помещений, использование изолирующей тары и защитного материала
-контрольная работа
-тестирование
-домашнее задание




Оценка освоения и методы оценивания

3.1. Формы и методы оценивания

Предметом оценивания служат умения и знания, предусмотренные ФГОС по дисциплине «Микробиология, санитария и гигиена» направленные на формирование общих и профессиональных компетенций. Оценка знаний и умений по дисциплине осуществляется в форме экзамена после завершения её изучения в 3 семестре. На проведение экзамена отводится 7 часов. К экзамену допускаются студенты выполнившие в полном объёме практические работы и имеющие положительные оценки по результатам текущего контроля. Экзамен оценивается по 5-ти бальной системе. Результаты экзамена оформляются в соответствующей ведомости, а также в зачётных книжках студентов. Оценка «2» в зачётной книжке не ставится. Студенты, получившие на экзамене оценку «2», считаются имеющими академическую задолженность, и обязаны повторно сдать экзамен в сроки, определённые администрацией колледжа.




Контроль и оценка освоения учебной дисциплины по темам (разделам)
Таблица 2.2.
Элемент учебной дисциплины
Формы и методы контроля


Текущий контроль
Рубежный контроль
Промежуточная аттестация


Форма контроля
Проверяемые ОК , У, З
Форма контроля
Проверяемые ОК , У, З
Форма контроля
Проверяемые ОК , У, З

1
2
3
4
5
6
7

Раздел 1. Основы микробиологии


Контрольная работа №1
У2,У4,З1,З2,З5,З14,ОК1,ОК3,ОК4
экзамен
У1,У2,У3,У4, З1,З2,З5,З6,З10,З13,З14, ОК1,ОК2,ОК3,ОК4,ОК5

Тема 1.1. Микроорганизмы, их классификация и морфология
Лабораторная работа №1
Тестирование
Самостоятельная работа
У1,У2,У3,
З1,З2,З3
ОК1,ОК2,ОК3





Теса 1.2. Физиология и генетика микроорганизмов
Лабораторная работа №2
Тестирование
Самостоятельная работа
У1,У2,У3
З 3, З 4, З 5
ОК 2, ОК 4, ОК 6





Тема 1.3. Превращение микроорганизмами соединений углерода
Лабораторная работа №3
Тестирование
Самостоятельная работа
У 2, У 3
З 2, З 3, З 4
ОК 2, ОК 3, ОК7





Тема 1.4. Превращение микроорганизмами соединений азота
Лабораторная работа №4
Тестирование
Самостоятельная работа
У 1, У 2, У3
З 3, З 4, З 5
ОК 2, ОК 4, ОК 6





Тема 1.5. Превращение микроорганизмами соединений серы, фосфора и железа
Лабораторная работа №5
Тестирование
Самостоятельная работа
У 1, У 2, У3
З 3, З 4, З 5
ОК 2, ОК 3, ОК 6





Тема 1.6.Микроорганизмы поверхности растений и прикорневой зоны
Лабораторная работа № 5
Тестирование
Самостоятельная работа
У 1, У 2, У3
З 3, З 4, З 5
ОК 2, ОК 3, ОК 4





Тема 1.7. Почвенная микробиология
Лабораторная работа 6- 7
Тестирование
Самостоятельная работа
У 1, У 2, У3
З 2, З 3, З 4
ОК 2, ОК 4, ОК 6





Тема 1.8. Микробиология воды и воздуха
Тестирование
Самостоятельная работа
У 1, У 2, У3
З 2, З 3, З 4
ОК 2, ОК 3, ОК 4





Тема 1.9. Использование микроорганизмов в биотехнологиях

Тестирование
Самостоятельная работа
У 2, У3
З 2, З 3, З 4
ОК 2, ОК 3, ОК 4





Раздел 2. Основы санитарии и гигиены



контрольная работа № 2
У 2, У4
З 5, З 9, З 10, З11
ОК 1, ОК 3, ОК 4
экзамен
У1,У2,У3,У4, З1,З2,З5,З6,З10,З13,З14, ОК1,ОК2,ОК3,ОК4,ОК5

Тема 2.1. Общие санитарно-технологические требования

Устный опрос
Самостоятельная работа
У 5, У 6
З 5, З 9
ОК 8, ОК 9





Тема 2.2. Гигиена труда, личная гигиена работников растениеводства
Лабораторная работа № 8
Тестирование
Самостоятельная работа
У 5, У 6
З 10 ,З 11, З 12, З 13
ОК 8, ОК 9





Тема 2.3. санитарные требования и условия хранения сырья

Устный опрос
Самостоятельная работа
У 5, У 6
З 14, З 14
ОК 8, ОК 9







3.2. Типовые задания для оценки освоения учебной дисциплины

3.2.1. Типовые задания для оценки знаний З 1, З 2, З 3, З 4, З 5, З 6, З 7, З 8.
умений У 1, У2, У 3, У 4, У 5, У 6
Рубежный контроль
Контрольная работа № 1
Вариант 1
Классификация микроорганизмов.
Химический состав микроорганизмов.
Что такое симбиоз? Как он проявляется в процессах взаимоотношений между микроорганизмами и растениями?

Вариант 2
Основы классификации бактерий.
Питание микроорганизмов.
Как можно обеззараживать воду, предназначенную для питья и технологических нужд?

Критерии оценки

Оценка «5» ставится если студент обнаруживает усвоение всего материала, выделяет главные положения в изученном материале, не допускает ошибок, письменную работу выполняет уверенно и аккуратно.
Оценка «4» ставится, если студент знает весь изученный материал, в письменной работе делает незначительные неточности.
Оценка «3» ставится , если студент обнаруживает усвоение основного материала, но допускает ошибки в письменной работе.
Оценка «2» ставится, если студент не усвоил большую часть материала и в письменной работе допускает грубые ошибки


Задания в тестовой форме

Тест 1. Тема: Микроорганизмы, их классификация и морфология.

Основные заслуги И.И. Мечникова в развитии микробиологии:
разработал гуморальную теорию иммунитета
создатель фагоцитарной клеточной теории иммунитета
получил и использовал туберкулин
основоположник учения о микробном антагонизме
впервые предложил молочно- кислые бактерии для лечения больных.
Электронный микроскоп
даёт увеличение в 900 раз;
имеет разрешающую способность 5-20 ангстрем;
даёт увеличение в 250000 раз;
имеет разрешающую способность 0,2 микрона;
используется для изучения структуры вирусов и бактерий.
Бациллы имеют:
цилиндрическую форму;
споры;
грамположительную окраску;
включения зёрен волютина;
грамотрицательную окраску.
Особенности структуры бактериальных клеток
1) диффенцированное ядро;
диффузорно расположенная ядерная субстанция;
отсутствие клеточной оболочки;
цитоплазма окружена многослойной оболочкой;
наличие в цитоплазме запасных питательных веществ.
Простые методы окраски позволяют:
выявить оболочку;
изучить форму;
изучить капсулу;
изучить структуру бактериальной клетки;
окрасить споры.
Вклад отечественных учёных в развитие микробиологии:
впервые предложен метод выделения чистой культуры;
создание фагоцитарной теории иммунитета;
открытии вирусов;
изучение круговорота веществ в природе;
разработка вакцины против бешенства.
Основные формы бактерий
шаровидные;
палочковидные;
вибрионы
извитые;
спирохеты.
Для морфологии и строения грибов характерно:
1) образование мицелия;
2) образование эндо- и экзоспор;
наличие дифференцированного ядра;
отсутствие клеточной стенки;
диффузное распределение ядерного вещества.
Цитоплазматическая мембрана:
принимает участие в синтезе белка;
придаёт определённую форму бактериям;
защищает бактерии от неблагоприятных внешних воздействий;
является осмотическим барьером клетки;
регулирует метаболизм клетки.
Приготовление окрашенного препарата предусматривает:
фиксацию в пламени;
использование предварительно убитых прогреванием бактерий;
фиксацию высушиванием на воздухе;
высушивание мазка в пламени;
высушивание мазка на воздухе.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание
Приготовить микробиологические препараты, определить под микроскопом основные формы бактерий, актиномицетов, микроскопических грибов.
Самостоятельная работа.
Задание: Зарисовать основные формы бактерий и других видов микроорганизмов.

Тест 2. Тема: Физиология и генетика микроорганизмов

Роль спор у бацилл:
для размножения;
для сохранения вида в неблагоприятных условиях;
для накопления резервных питательных веществ;
защитная реакция при попадании в микроорганизм;
признак старения клетки.
Кислотоустойчивость микроорганизмов связана с наличием:
нуклеиновых кислот;
жиро-восковых веществ;
капсул;
белков;
углеводов.
Микроорганизмы, использующие свет в качестве источника энергии и неорганические вещества как источник углерода:
хемолитотрофы;
хемоогранотрофы;
фотоогранотрофы;
фотолитотрофы;
ауксотрофы.
Факторы роста бактерий:
витамины;
нуклеиновые кислоты;
липиды;
микроэлементы;
полисахариды.
Культивирование анаэробов осуществляется в условиях:
повышенного содержания углекислого газа;
замены воздуха инертным газом;
химического поглощения кислорода серной кислотой;
физического удаления воздуха путём откачивания.
повышенного давления.
Вещества необходимые для роста микроорганизмов:
аминокислоты;
индикатор Андреде;
витамины;
ферменты;
микроэлементы.
Для приготовления МПБ необходимы:
минимальный набор аминокислот;
хлористый натрий;
глюкоза;
пептон;
мясная вода.
Питательные среды подразделяются на:
химические;
естественные;
синтетические;
биологические;
искусственные.
Спороносные культуры погибают при:
автоклавировании;
пастеризации;
тиндализации;
длительном высушивании;
действии бактериофагов.
Размножение бактерий происходит:
поперечным делением;
продольным делением;
почкованием;
спорами;
путём образования фильтрующих форм.
Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание: Приготовить питательную среду для культивирования микроорганизмов.
Самостоятельная работа.
Задание: Привести примеры симбиотических и антагонистических взаимоотношений микроорганизмов.

Тест 3. Тема : Превращение микроорганизмами соединений углерода.

Анаэробное разложение отличается от аэробного, тем что в нём не участвует
1) N; 2) O2 ; 3) Ca 4) S.

Что является продуктом анаэробного разложения?
1) молоко; 2) вода; 3) спирт; 4) подсолнечное масло.
Метиловый спирт – продукт разложения
1) молока; 2) песка; 3) целлюлозы; 4) кефира.
При аэробном разложении микроорганизмы
1) дышат; 2) выделяют углеводы; 3) поглощают воду; 4) выделяют чистый углерод.
Уксусная кислота не является продуктов разложения
1) молока; 2) этилового спирта; 3) целлюлозы; 4) клубней картофеля.
Основным источником углерода для растений служит углекислый газ (СО2). В воздухе его содержится:
0,03 %
0,3 %
0,6 %
0,8 %
К биохимическим процессам распада безазотистых соединений вызываемых микроорганизмами, относятся:
спиртовое брожение
молочнокислое брожение
маслянокислое брожение
биологическое окисление сероводорода.
Возбудителями спиртового брожения являются:
кокковые бактерии
палочковидные бактерии
дрожжи
мукоровые грибы
Наиболее подходящая концентрация сахара в среде для большинства дрожжей:
10-15 %
20-25%
30-35 %
40-50 %
К хорошо силосущимся кормам относятся:
горох
кукуруза
клевер
подсолнечник.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание: Провести микроскопические исследования молочнокислых продуктов и силоса.
Самостоятельная работа.
Задание: Охарактеризовать типичных и нетипичных возбудителей молочнокислого брожения.

Тест 4. Тема : Превращение микроорганизмами соединений азота.

Превращение азота, белковых веществ в минеральные называется
аммонификацией
нитрификацией
денитрификацией
сопутствующей
Оптимальная температура для роста клубеньковых бактерий:
1) 30-35 0 С
10-20 0 С
24-26 0 С
5 – 10 0 С.
На какой площади клубеньковые бактерии в течении вегетации могут накопить 100-200 кг N ?:
1) на 3 га
на 1 га
на 6 га
на 5 га
Хорошо минерализуются органические соединения в условиях, если
рН 3-4
рН 1-2
рН 10-11
рН 5-7,5
Назовите необходимую часть белковой молекулы
N
NH
Р
СО
Назовите важнейший органогенный элемент, необходимый для формирования урожая сельскохозяйственных культур
Н
S
N
P.
Назовите наиболее сложные органические соединения находящиеся в растительных и животных остатках
жиры
белки
углеводы
ферменты.
Рыхление почвы играет большую роль, т.к. микрогранулы почвы:
аэробы
анаэробы
промежуточные бактерии
факультативные аэробы.
Какие учёные установили, что молекулярный азот усваивает не сами бобовые растения, а живущие в клубеньках бактерии:
М.С.Воронин
Н.И.Коркин
М.В.Фёдоров
М.Бейеринк
На каких частях растений образуются клубеньки у гороха, клевера, вики:
на главном корне
на мелких разветвлениях корней
на стеблях
на листьях.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание
Провести микробиологическое исследование возбудителей процессов аммонификации, нитрификации, денитрификации.
Самостоятельная работа.
Задание:
Ответить на вопрос: Какое влияние оказывают клубеньковые бактерии на плодородие почв?

Тест 5. Тема : Превращение микроорганизмами соединений серы, фосфора, железа.

Превращение сероводорода в соли серной кислоты происходит
в одну фазу
в три фазы
в четыре фазы
в пять фаз
в две фазы
Где широко распространены в природе серобактерии?
в горных породах
в атмосфере
в реках
в стоячих водах и почве
в серных источниках.
Что служит главным источником фосфора для растений в природных условиях?
ортофосфорная кислота
фосфорная кислота
соли фосфорной кислоты
соли ортофосфорной кислоты
фосфоритная мука.
Сколько фосфора содержится в 1 га чернозёма?
5 –6 т;
3 – 5 т;
1 –3 Т;
7 – 9 т;
2 – 4 т.
Что изображено на рисунке?
серобактерии
железобактерии
фосфоробактерии
серобактерии и железобактерии
железобактерии и серобактерии.
Назовите необходимый для синтеза цитоплазмы органический элемент:
СО2 ;
SО2;
Н2 S
СО3.
К какому типу питания относится серобактерии?
к гетеротрофам
к аэробам
к автотрофам
к анатрофам
В поверхностных слоях почвы содержится серы:
200 – 1000 кг/га
60 –100 кг/га
1500 – 2000 кг /га
25 – 50 кг /га.
Где железобактерии встречаются?
в морях
в реках
в почвах
в озёрах, болотах, прудах.
Какие бактерии широко распространены в почвах с значительным содержанием серы:
пурпурные
тионовые;
серобактерии
железобактерии

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание
Провести микроскопическое исследование микроорганизмов, вызывающих превращение соединений серы, фосфора, железа.
Самостоятельная работа
Задание.
Заполнить таблицу: «Влияние микроорганизмов на трансформацию серы, фосфора, железа».
Процесс
Микроорганизмы, участвующие в процессе, их краткая характеристика
Уравнения реакций
Значение

Трансформация серы




Трансформация фосфора




Трансформация железа






Тест 6. Тема : Микроорганизмы поверхности растений и прикорневой зоны

Что доставляют корни растений микробам?
питательные вещества;
вред;
улучшают развитие;
ферменты.
Отдельная ризосфера начинается на расстоянии нескольких мм, от мелких корней и распространяется в радиусе до.
20 см от них;
50 см от них;
80 см от них;
70 см от них.
При какой температуре развиваются термофилы?
700 – 800 ;
400 - 500 ;
60 0 –650 ;
300 – 40 0
Из стимуляторов роста, продуцируемых растениями, для микроорганизмов необходимы:
биотин;
аланин;
пролин;
тиамин.
При содержании 12-16 % влаги развитие микробиологических процессов в сене:
приостанавливается;
ускоряется;
не изменяется;
прекращается.
От какого фактора зависит количество микроорганизмов ризосферы:
свет;
тепло;
фаза развития растения;
влага.
Когда начинается обугливание и самовоспламенение сена?
75 0;
60 0;
900 ;
950.
8. Сухое зерно при влажности ниже может долго храниться если температура не превышает
150;
300;
600;
400.
Микрофлора находящаяся на поверхности зелёных здоровых листьев растений называется
происхождением;
эпифитой;
ауксином;
аммонификацией.
В каких растворах, угнетающих развитие микроорганизмов, вымачивают семена?
бромная вода;
дистиллированная вода;
перекись углерода;
спирт.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание : Исследовать эпифитной микрофлоры на процесс хранения зерна и зерновых продуктов
Самостоятельная работа
Задание: Уяснить влияние эпифитной микрофлоры на процесс хранения зерна и зерновых продуктов.

Тест 7. Тема: Почвенная микробиология

В почвах с какой реакцией среды будет больше микроорганизмов:
нейтральной;
кислой;
торфяной;
щелочной.
На какой глубине встречаются значительное количество микроорганизмов?
1-2 м;
10-15 м;
1-20 см;
10-50 см.
Какие удобрения необходимо систематически вносить в почву так, чтобы количество гумуса находилось на достаточном уровне?
минеральные;
нитрофоска;
органические;
фосфоробактерин.
Какая температура является оптимальной для разложения органических остатков?
30-350 ;
25-300;
10-200
60-700.
Во сколько раз возрастает численность микроорганизмов в нижнем слое почвы при рыхлении с оборотом пласта?
3-4;
6-7;
10-12;
5-9.
Назовите, в какой почве насчитывается от 3 до 10 млн. микроорганизмов в 1 гр.
1) чернозёмы;
подзолистые;
дерново-подзолистые;
серозёмы.
В 1937 году началось производство какого биологического препарата?
нитрагин;
фосфоробактерин;
азотобактерин;
ризотрофин.
В каком году прошли первые опыты по применению азотобактерин в качестве бактериального препарата?
в 1922 году;
в 1925 году;
в 1930 году;
в 1912 году.
При какой температуре при рыхлоплотном хранении навоз уплотнят новым слоем?
700 ;
35 0;
500;
1000.
После открытия клубеньковых бактерий и выведения их в чистую культуру удалось приготовить бактериальный препарат:
азотобактерин;
фосфоробактерин;
нитрогин;
АМБ.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание.
Ознакомиться с бактерицидными удобрениями.
Самостоятельная работа
Задание
Ответить на вопрос: Какие показатели характеризуют плодородие почв?

Тест 8. Тема: Микрофлора воды и воздуха

Назовите среду неблагоприятную для микроорганизмов:
вода;
воздух;
почва;
углекислый газ.
К атмосферной воде относятся:
дождь;
снег;
град;
солёная вода.
Один из найденных и экономически выгодных методов, который гарантирует уничтожение безспоровых болезнетворных микроорганизмов:
хлорирование воды;
фильтрование воды;
биохимический метод
биофильтрование воды.
Как происходит самоочищение почвенной воды?
разбавлением чистыми притоками;
выкачиванием воды через фильтры;
очищение дна;
разведением рыб
Где происходит наибольшее загрязнение водоёма?
в середине водоёма;
у берега;
у прибрежной зоны;
на дне водоёма.
В какой воде содержится мало микроорганизмов?
артезианская;
ключевая;
из- под крана;
из озера.
Требования, предъявляемые к санитарно-показательным микроорганизмам:
изменяют свои свойства в окружающей среде;
интенсивно размножаются в окружающей среде;
не размножаются интенсивно в объектах внешней среды.
К санитарно-показательным микроорганизмам, определяемым в объектах окружающей среды, относятся:
менингококки;
кишечная палочка;
кампилобактерии.
Для забора проб воды используют:
фотометр;
батометр;
аппарат Кротова.
Согласно СанПин На 2.1.4.1074-01 эпидемиологическая безопасность воды определяется:
количеством колифагов в 100 мл;
определением перфрингенс- титра;
выявлением гемолитического стрептококка.
Основные показатели санитарно-микробиологического состояния воздуха:
учёт колифагов в 100 мл воздуха;
определение кишечной палочки;
определение Staphlococcus aureus.
Исследование микробной обсеменённости предметов окружающей среды:
предусматривает выявление микрофлоры семейства Mycobacteriaceae;
осуществляется методом смывов;
осуществляется проведением смыва с площади не более 1 см2.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.

Самостоятельная работа.
Задание: Описать методы очистки и обеззараживания воды.

Тест 9. Тема: Использование микроорганизмов в биотехнологиях

Биологические инсектициды делятся на несколько групп:
бактериальные, микробная биомасса, грибные;
вирусные, ферменты, бактериальные;
бактериальные, грибные, вирусные;
грибные, аминокислоты, вирусные.
Самый большой класс фармацевтических соединений, синтез которых осуществляется микробными клетками:
противогрибные;
антибиотики;
алкалоиды;
противоопухолевые.
Для выделения аммонифицирующих бактерий используют:
мясную воду;
мясопептонный бульон;
бобовый отвар;
мясопептонный агар.
В анаэробных условиях при температуре 30-350 денитрифицирущие бактерии восстанавливают нитраты до молекулярного азота. Сколько времени для этого используется?
5-10 дней;
1-2 месяца;
2-3 недели;
3-8 часа;
Регуляторы роста, вырабатываемые микроорганизмами, обладают высокой
биохимической активностью;
физиологической активностью;
химической активностью;
физико-химической активностью.
Антибиотики – это
класс микроорганизмов;
вид вирусов;
класс фармацевтических соединений;
вид аминокислот.
1 тонна кормовых дрожжей экономит .
4-5 т зерна;
5-7 т зерна;
7-9 т зерна;
9-10 т зерна.
Сколько в организме человека незаменимых аминокислот:
2;
4;
6;
8
9. Биологическими инсектицидами называют
биологическое удобрение для сельскохозяйственных растений;
биологическое средство для борьбы с вредителями сельскохозяйственных растений;
средства борьбы с вирусными болезнями;
вид микроорганизмов.
10.Отсутствие лизина в организме человека может быть причиной:
истощения;
ожирения;
смерти;
плохого самочувствия.
Самое крупное микробиологическое производство – это
производство витаминов;
производство метеотина;
производство микробной биомассы;
производство микроорганизмов.
Пенициллины, цефалоспорины –это
витамины;
аминокислоты;
пестициды;
антибиотики.
Цианноболсемин, эргостерон – это..
витамины;
антибиотики;
аминокислоты;
микроорганизмы.
Сколько из незаменимых аминокислот не могут синтезироваться в организме человека?
8;
4;
3;
2;.
Сколько тонн белка за сутки могут дать 500 кг дрожжей?
80 т;
90 т;
70 т;
110 т.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.

Самостоятельная работа.
Задание: Перечислить продукцию, получаемую промышленным способом, при использовании биосинтеза.


Типовые задания для оценки знаний - З 9, З 10, З 11, З 12, З 13, З 14, З 15
умений – У 4, У 5, У 6
Рубежный контроль

Контрольная работа № 2
Вариант 1
Пищевые инфекции.
Личная гигиена работников сельскохозяйственной отрасли.
Какие методы и средства применяют для борьбы с насекомыми?

Вариант 2
Пищевые отравления.
Опасные и вредные факторы на предприятиях сельскохозяйственной отрасли.
Какие профилактические и истребительные меры применяются для борьбы с грызунами?

Критерии оценки

Оценка «5» ставится если студент обнаруживает усвоение всего материала, выделяет главные положения в изученном материале, не допускает ошибок, письменную работу выполняет уверенно и аккуратно.
Оценка «4» ставится, если студент знает весь изученный материал, в письменной работе делает незначительные неточности.
Оценка «3» ставится , если студент обнаруживает усвоение основного материала, но допускает ошибки в письменной работе.
Оценка «2» ставится, если студент не усвоил большую часть материала и в письменной работе допускает грубые ошибки

Устный опрос по теме 2.1. Общие санитарно-технологические требования
Текст задания
Какие заболевания относятся к токсикоинфекциям? Какие микроорганизмы являются их возбудителями?
Назовите основные факторы, определяющие здоровый образ жизни человека.
Какие ядовитые вещества могут содержать хлебные злаки?
Какие санитарные требования предъявляют к производственным помещениям, оборудованию и инвентарю?
Дайте характеристику основным типам зернохранилищ.
Каковы меры дератизации и в чём её цель?
Критерии оценки.
За 6 правильных ответов выставляется оценка «5» пять.
За 5 правильных ответов – «4» (четыре)
За 4 правильных ответа – «4» (три)
Если правильных ответов менее 4-х, то выставляется «2» (два).

Тест 10. Тема: Санитария и зоогигиена

Что такое гигиена?
область медицины, изучающая влияние условий жизни и труда на здоровье человека и разрабатывающая меры профилактики заболеваний;
область медицины, изучающая профилактику ОРВИ и гриппа;
область фармакологии, изучающая антибиотики;
область медицины изучающая лечение инфекционных заболеваний.
Дезодорация – система борьбы против
насекомых;
вирусов;
грызунов;
грибов.
Самый сложный в уничтожении враг гигиены и санитарии
грибы;
грызуны;
бактерии;
вирусы.
Для чего нужна стерилизация?
для очищения от грязи;
для очистки от накипи;
для очистки от микроорганизмов;
для очистки от вирусов.
Что является отрицанием личной гигиены?
чистая обувь;
грязная одежда;
курение в производственных помещениях, где это запрещено;
употребление чистой воды.
Что такое санитария?
отрасль здравоохранения, занимающаяся стерилизацией;
отрасль медицины, занимающаяся проведением санитарно-гигиенических мероприятий;
отрасль здравоохранения, изучающая бактерии;
наука об инфекционных заболеваниях и носителях.
Что сохраняется при пастеризации?
бактерии;
аминокислоты;
питательные вещества;
ничего не меняется.
При дезинфекции применяют следующие способы уничтожения микроорганизмов:
биологический, химический, физический;
химический и физический;
только биологический;
только химический.
Какое вещество не обладает дезинфицирующими свойствами?
1) щёлочи;
дистиллированная вода;
белизна;
антисептол.
Для дезинсекции не используют
инсектициды;
пестициды;
гербициды;
освициды.

Критерии оценки: оценка «5» ставится , если правильно выполнено до 100 % заданий, «4» - ставится, если верно выполнено 70-80% заданий, оценка «3» ставится, если правильно выполнено 50-60 % заданий, оценка «2» ставится, если выполнено менее 50 % заданий.
Лабораторная работа.
Задание
Определить потребность в моющих средствах, приготовить рабочие растворы наиболее распространённых моющих средств.
Самостоятельная работа.
Задание:
Изучить сроки хранения дезинфицирующих средств.

Устный опрос по теме 2.3.
Какие санитарные требования необходимо соблюдать при хранении продукции растениеводства?
Каковы условия хранения зерна?
Как избежать при хранении потерь зерна и продуктов его переработки от вредителей?
Какие основные требования, предъявляемые к зернохранилищам?
Что такое Государственный стандарт?
Каким образом Государственная система стандартизации способствует повышению качества продукции растениеводства?

Критерии оценки
За 6 правильных ответов выставляется оценка «5» пять.
За 5 правильных ответов – «4» (четыре)
За 4 правильных ответа – «4» (три)
Если правильных ответов менее 4-х, то выставляется «2» (два).

Самостоятельная работа
Задание
Подготовить сообщение на тему: «Подготовка помещений для хранения сельскохозяйственной продукции».


Контрольно-оценочные материалы для итоговой аттестации по учебной дисциплине

Предметом оценки являются умения и знания. Контроль и оценка осуществляется с использованием следующих методов:
текущий контроль - устный опрос, тестирование, выполнение лабораторных работ, самостоятельных работ;
рубежный контроль, используемый по результатам изучения разделов рабочей программы - контрольная работа и экзамен;
итоговый контроль по учебной дисциплине в форме экзамена в виде устных ответов на вопросы заданий, охватывающих всё содержание учебной дисциплины. задания содержат 2 –3 вопроса, имеющих цель определить уровень освоения студентами знаний, ситуационную задачу для определения уровня овладения студентами умений.
Оценка освоения учебной дисциплины производится по 5-ти бальной шкале. Возможно использование по выбору студентов накопительной системы с использованием результатов рубежного контроля. В этом случае студент полностью освобождается от сдачи экзамена или только тех частей дидактических единиц, за которые по результатам рубежного контроля им получена оценка «5».


I. Паспорт
Назначение:
Комплект оценочных материалов предназначен для контроля и оценки результатов освоения учебной дисциплины «Микробиология, санитария и гигиена» по специальности СПО 110401 Агрономия, базовый уровень подготовки.

У 1. обеспечивать асептические условия работы с биоматериалами;
У 2. пользоваться микроскопической оптической техникой;
У 3. проводить микроскопические исследования и давать оценку полученным результатам;
У 4. соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять необходимые методы и средства защиты;
У 5. готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;
У 6. дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещение, транспорт и др.
Знания:
З 1. основные группы микроорганизмов, их классификацию;
З 2. значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных;
З 3. микроскопические, культурные и биохимические методы исследования;
З 4. правила отбора, доставки и хранения биоматериала;
З 5. методы стерилизации и дезинфекции;
З 6. понятие патогенности и вирулентности;
З 7. чувствительность микроорганизмов к антибиотикам;
З 8. формы воздействия патогенных микроорганизмов на животных;
З 9. санитарно-технические требования к помещениям, инвентарю, одежде и др.
З 10.правила личной гигиены работников;
З 11.нормы гигиены труда;
З 12.индификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила применения, условия, сроки хранения;
З 13.правила поведения дезинфекции инвентаря и транспорта, дезинфекция, дезинсекция и дератизация помещений;
З 14.основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного заражения;
З 15. санитарные требования и условия хранения сырья, полуфабрикатов и продукции.
общие компетенции:
ОК 1. понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 3. принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 2. организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 4. осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.
ОК 5. использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности
ОК 6. работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.брать на себя ответственность за работу членов команды (подчинённых), за результат выполнения заданий
ОК 8. самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
ОК 9. ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
ОК 10. исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)
V. Задания для экзаменующегося.

Вариант 1
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.
Время для выполнения задания – 0,5 часа.
Задание
Значение микробиологического фактора в сельскохозяйственном производстве. Что такое симбиоз? Как от проявляется в процессе почвообразования?
Какие органы осуществляют государственный санитарно- эпидемиологический контроль? Какова основная задача ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» ?
Литература для обучающихся: Закон РФ «Об охране окружающей среды», СанПиНы, ГОСТы.

Вариант 2
Инструкция для обучающихся

Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа
Задание
Что называется брожением? Какие микроорганизмы вызывают спиртовое брожение? Назовите оптимальные условия для спиртового брожения.
Какие ядовитые вещества могут содержать хлебные злаки?
Литература для обучающегося: Атлас вредителей и болезней сельскохозяйственных культур.

Вариант 3
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа.
Задание
Охарактеризуйте симбиотические бактерии, способные усваивать атмосферный азот. Какое влияние оказывают клубеньковые бактерии на плодородие почвы?
Дайте определение понятиям «Гигиена» и «Санитария». Перечислите основные группы опасных и вредных производственных факторов.

Вариант 4
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа.
Задание :
Охарактеризуйте типичных и нетипичных возбудителей молочно- кислого брожения.
Перечислите правила личной гигиены работающих на предприятиях сельскохозяйственной отрасли. Какие требования предъявляют к спецодежде при работе с пестицидами?

Вариант 5
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением– на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа.
Задание:
Какие процессы обуславливаются при силосовании кормов и сенажа?
Что такое дезинфекция? Какие бывают средства дезинфекции?

Вариант 6
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа.
Задание:
охарактеризуйте основные бактериальные препараты; технику приготовления и способ их использования.
Что такое дезинсекция? Какими методами она осуществляется?

Вариант 7
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа.

Задание:
Объясните распределение микроорганизмов в воде и воздухе; санитарные показатели воды и воздуха.
Перечислите показатели, характеризующие плодородие почвы. Обоснуйте влияние обработки почвы на деятельность микроорганизмов.

Вариант 8
Инструкция для обучающихся.
Внимательно прочитайте задание.
Составьте план ответа на устные вопросы или план решения ситуационного задания.
Выберите необходимое оборудование, схемы, плакаты из числа, находящихся в аудитории.
Составьте конспект ответов, решите ситуационное задание.
По согласованию с преподавателем сообщите о результатах своей работы. Переходы к ответу на следующий вопрос, сопровождайте предложением – на вопрос ответ закончил, перехожу к ответу на следующий вопрос.

Время для выполнения задания – 0,5 часа

Задание:
Сформулируйте задачи, которые решает микробиологическое производство. Экономическая эффективность применения кормов с высоким содержанием белка, незаменимых аминокислот и витаминов.
Назовите санитарно-гигиенические требования и условия хранения сырья, полуфабрикатов и продукции.

III. Пакет экзаменатора
III а. Условия
Количество вариантов для экзаменуемого – 8 (восемь)

Время выполнения задания – 45 минут.
Оборудование: комплект плакатов, микроскопы, предметные и покровные стёкла, бюксы, термостат, сушильный шкаф, чашки Петри, шпатели, пипетки, пробирки, колбы, препарировальные иглы, фильтровальная бумага, химические реактивы, питательные среды, шпатели, мерные цилиндры, лупы, ГОСТы, СанПиНы.

III б . Критерии оценки.
«5» ставится за следующие знания:
студент обнаруживает усвоения всего материала.
выделяет главные положения в изученном материале и не затрудняется при ответах на видоизменённые вопросы.
свободно применяет полученные знания на практике. Не допускает ошибок в воспроизведении изученного материала так, же в письменных работах и выполняет их уверенно и аккуратно.

«4» ставится когда:
студент знает весь изученный материал;
отвечает без особых затруднений на вопросы преподавателя;
умеет применять полученные знания на практике;
в устных ответах не допускает серьёзных ошибок, легко устраняет мелкие неточности ответа;
в письменных работах делает незначительные неточности.

Знания , оцениваемые баллами «5» и «4» характеризуются высоким уровнем понимания и их глубоким усвоением (факторов)
«3» ставится если:
студент обнаруживает усвоение основного материала, но испытывает затруднения в его самостоятельном воспроизведении и требует дополнительных уточнений вопросов;
предпочитает отвечать на вопросы наводящего характера и затрудняется отвечать на видоизменённые вопросы;
допускает ошибки в письменных работах.
«2» ставится когда:
студент имеет отдельное представление об изученном материале, но все же большая часть материала не усвоена;
в письменных работах студент допускает грубые ошибки.
«1» ставится за полное незнание студентом пройденного материала.














Лист согласования

Дополнения и изменения к комплексу КОС на учебный год

Дополнения и изменения к комплексу КОС на _________учебный год по дисциплине _________________________________________________________________
В комплект КОС внесены следующие изменения: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дополнения и изменения в комплекте КОС обсуждены на заседании ПЦК _________________________________________________________________
«______» ___________________ 20 _____г. (протокол № ________).

Председатель ПЦК : ________________________/_______________/



13PAGE 14115


13PAGE 144115




Заголовок 1 Заголовок 2 Заголовок 3 Заголовок 4 Заголовок 5 Заголовок 6 Заголовок 7 Заголовок 8 Заголовок 915Основной текст с отступомОсновной текстОсновной текст с отступом 2Нижний колонтитулНомер страницыОсновной текст с отступом 3Верхний колонтитул
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная частьA:\КОСы микробиология.doc
Учебная часть0C:\WINDOWS\TEMP\Автокопия КОСы микробиология.asd
Учебная частьA:\КОСы микробиология.doc¤
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·Й
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·

Приложенные файлы


Добавить комментарий